Кондитерский бизнес в ДНР: как отрасль пережила кризис

Ни для кого не секрет, что  сладости  поднимают настроение,  избавляют от стресса и плохих мыслей. Недаром сладостям приписывают «лечебные свойства». Также это и обязательный продукт на любом торжестве. Кондитерские изделия могут служить хорошим подарком, с помощью них можно  выразить благодарность. Этот продукт обладает рядом эмоциональных привязанностей, которыми наделяют их сами потребители. Сегмент кондитерского производства – один из составляющих  рынка. Развитие этого сектора в ДНР говорит о постепенном оживлении и позитивном фоне в Республике.

Производство кондитерских изделий одно из составляющих рынка продовольственных товаров в Республике. Этот рынок  очень динамичен и большой ассортимент в точках розничных продаж является одним из показателей наличия спроса в Республике. В свою очередь, как продавцы, так и покупатели отмечают рост спроса на выпечку, печенье и другие десерты. В Республике осталось работать достаточно много предприятий по производству кондитерских изделий, однако и не малая часть из них покинула территории ДНР.

Ведущий маркетолог производителя кондитерских изделий ТМ «Золото Востока» из г. Тореза Оксана Сидоренко рассказала о специфике работы в секторе после начала боевых действий: «Во-первых, и до войны, и сейчас мы стараемся закупать сырье только у местных производителей. Разумеется, не все можно купить в Республике, но на сегодняшний день никаких сложностей мы не испытываем. Более того, наше снабжение акцентирует свое внимание на закупке только высококачественного сырья, а с качеством на Донбассе, в принципе, сложностей не было никогда. Разумеется, сейчас не самые лучшие времена, но мы уверенно занимаем свою нишу на рынке. На производстве работают лучшие кондитеры, у нас достаточно современное оборудование, поэтому со сбытом проблем нет».

Однако то, что сектор развивается, можно сделать вывод  и на примере всем известной сети кондитерских-пекарен в Донецке. Так новый бренд зашел на рынок в мае 2015 года с 2 фирменными точками. В сентябре текущего года сеть увеличила количество магазинов до пяти и не собирается на этом останавливаться. По словам источника NT  «в компании продолжаются поиски недвижимости для новых точек».

Конечно, не все так безоблачно. Как сообщил Novorossia Today руководитель одной крупной Донецкой кондитерской компании Евгений: «Клиенты в лице мелких магазинов очень часто просят снизить цены на наши товары, даже в ущерб качеству. Да, нам удалось сохранить персонал, но о росте числа сотрудников сказать не могу. Сейчас общий объем продаж растет, но не забывайте, что и число конкурентов выросло. Поэтому объем нашего производства за последний год не сильно изменился. Из плюсов, конечно же, необходимо отметить то, что сейчас нет абсолютно никаких проблем с поставкой сырья из РФ. С 2015 годом это просто не сравнить. Вопрос цены я, конечно же, не хотел бы комментировать».